Cách bảo quản hạt sen tươi không bị đen, sử dụng quanh năm

Hạt sen là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm mua được hạt sen vì chúng chỉ có từ tháng 7 đến tháng 10. Giống như những cách bảo quản thực phẩm khác, hạt sen nếu không được bảo quản đúng cách, sẽ rất dễ bị hỏng và mất dần chất dinh dưỡng. Cleanipedia sẽ bật mí cách bảo quản hạt sen tươi vừa giữ được độ tươi tự nhiên, vừa tốt cho sức khỏe. 

Lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe

Trị mất ngủ cho phụ nữ mang thai: do sự thay đổi hormone, căng thẳng và thói quen ăn uống bị đảo lộn mà phụ nữ mang thai thường khó ngủ, mất ngủ. Hạt sen có thể cải thiện được tình trạng này nhờ đặc tính an thần. Cụ thể hơn là các vitamin và chất chống oxy hóa trong hạt sen có thể kích hoạt các cơn buồn ngủ trong cơ thể. 

Cung cấp dưỡng chất cho thai nhi: nhờ hàm lượng protein dồi dào mà hạt sen giúp cho thai nhi phát triển trí não, phát triển tế bào thần kinh. 

Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường: hàm lượng calo trong hạt sen khá thấp trong khi chất xơ lại cao, điều này giúp giảm lượng đường trong máu. Vì thế những người đang mắc tiểu đường dù ở giai đoạn nào cũng nên sử dụng hạt sen tối thiểu 3 lần/ tuần. 

Hạt sen còn mang đến vô vàn các tác dụng khác cho sức khỏe, đặc biệt là hạt sen tươi có hàm lượng dưỡng chất dồi dào hơn. Vì thế các gia đình nên mua hạt sen để sẵn trong nhà và tìm hiểu những cách bảo quản hạt sen tươi dưới đây để sử dụng dần nhé. 

Cách bảo quản hạt sen tươi với tủ đông

Trước khi bắt tay vào cách bảo quản hạt sen ở tủ đông, bạn cần kiểm tra xem ngăn đông của bạn có mùi không nhé. Nếu có, hãy tìm hiểu nguyên nhân gây mùi ở ngăn đá tủ lạnh và khắc phục ngay trước khi cho hạt sen vào nhé.

Cách thực hiện bảo quản hạt sen tươi ở tủ đông:

Bước 1: Tách tâm sen

Hạt sen sau khi mua về thì tách vỏ xanh để lấy phần hạt màu trắng bên trong. Sau đó dùng dao cắt bỏ đầu nhọn trên thân hạt sen rồi lấy tăm để đẩy tâm sen ra. Ở bước này tuyệt đối không được rửa hạt sen. 

Bước 2: Bảo quản hạt sen ở ngăn đông 

Chia hạt sen thành từng phần nhỏ cho đủ mỗi lần sử dụng và bỏ vào túi zip hoặc hộp nhựa khô rồi đóng kín lại. Cất túi zip/ hộp nhựa vào ngăn đá của tủ lạnh. 

Cách bảo quản hạt sen tươi này không những không làm hạt sen bị khô, cứng mà hạt sen còn rất mềm và béo nữa đấy. Với cách bảo quản này, hạt sen có thể giữ được trong 4-5 tháng và đặc biệt là không làm mất đi dưỡng chất.  

Cách bảo quản hạt sen tươi bằng cách phơi khô

Cũng tương tự như cách bảo quản hạt sen tươi bằng phương pháp rã đông. Cách thức bảo quản này cũng gồm có 2 bước, bắt đầu từ bước lấy tâm sen. 

Bước 1: Tách tâm sen 

Thực hiện tương tự như cách bảo quản trong tủ đông. Hạt sen sau khi mua về không được rửa sạch, giữ nguyên tình trạng khô ráo và bóc tách phần vỏ xanh ra. Để nguyên hạt trắng và dùng tăm để đẩy tâm sen.

Bước 2: Phơi nắng hạt sen 

Cho hạt sen sau khi tách tâm vào rổ hoặc giỏ mây sạch, mang ra khu vực có nắng phơi. Phơi liên tục như vậy từ 3-5 lần. Bạn cũng có thể dùng máy sấy để sấy khô hạt sen. Sau khi hạt sen đã khô nước hoàn toàn, cho vào lọ kín và đậy nắp lại thật kỹ để hơi gió không vào. Trong khi bảo quản, thỉnh thoảng bạn nên mang hạt sen ra phơi nắng lại để hạn chế tình trạng ẩm mốc. 

Bảo quản hạt sen bằng cách phơi nắng, sấy khô này, hạt sen có thể giữ được trong suốt 1 năm. Như vậy với cách bảo quản hạt sen tươi đơn giản này, bạn đã có hạt sen dùng quanh năm rồi. 

Hạt sen tươi thường để giữ được trong bao lâu? 

Bạn cũng biết đấy, hạt sen tươi chứa nhiều dưỡng chất hơn hạt sen khô. Trong đó có nước, khoáng chất và các nhóm vitamin có lợi cho sức khỏe. Và đặc biệt cứ 100 gram hạt sen tươi thì có đến 18 gram protein, 350 gram calo và đến 13‰  phân lượng nước cùng nhiều khoáng chất có lợi khác. 

Cũng chính vì hạt sen tươi có chứa phân lượng nước nhiều hơn hạt sen khô nên hạt sen tươi nhanh bị hỏng hơn. Nếu bảo quản thông thường thì chỉ để được 5-7 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì có thể dùng được trong 7-14 ngày. Qua thời gian trên, hạt sen không những bị hỏng mà còn bị mất hết dưỡng chất, nếu vẫn sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe. Đó là lý do bạn cần phải biết cách bảo quản hạt sen tươi nếu muốn dùng lâu hơn. 

Cách rã đông hạt sen mỗi khi muốn sử dụng

Khi áp dụng cách bảo quản hạt sen tươi bằng phương pháp đông lạnh, mỗi khi muốn dùng chỉ cần lấy từng túi zip với lượng hạt sen cho vào nước ấm rã đông. Hoặc muốn rã đông nhanh hơn thì hấp lại rồi chế biến theo sở thích. Lưu ý rằng chỉ nên lấy lượng hạt sen vừa đủ dùng thôi nhé. 

Nguồn: cleanipedia.com